7月29-30日，为提高牛奶质量，降低成本，提升奶业竞争力，推进奶业持续健康发展，北京奶业竞争力提升培训班在北京正式开班。
李胜利教授以《国际背景下的中国奶业》为题，进行了关于国际奶业形势以及中国奶业现状的阐述。
全球原奶生产现状
2016年全球奶业贸易的主要出口国家，仍然以增长为主。2016年1月，德国牛奶产量同比增长4%，波兰增长8%，荷兰增长更是高达16%。美国2016年1月牛奶产量同比增长2.3%。新西兰增幅大幅度下降，但趋势仍为增长，2014年增长高达8%，2015年增长只为4.5%。但全球主要原奶进口国需求持续疲软，尤其是中国进口需求下降与俄罗斯乳制品禁令延期，对全球进口需求影响明显。2016年全球原奶价格均下降，其中还受到各国汇率影响。
关于未来奶业趋势，美国乳品出口协会执行副总裁Marc Beck认为：全球奶业市场2016年不能恢复，2017年才能逐渐恢复，2018年和2019年达到新平衡，2020年才会稳定有序。新西兰证券交易所NZX分析师Nathan Sheppard 讲到：2016年供给会下降，但国际市场不会明显改善，依旧呈现低迷态势。上行通道的出现不会早于2017年。
我国与发达国家原奶成本比较
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国家 |
原奶生产成本(元/kg) |
原奶价格(元) |
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新西兰 |
1.4-1.6 |
1.5 |
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美国 |
1.7-1.9 |
2.4 |
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荷兰 |
1.9-2.1 |
2.2 |
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中国 |
2.5-3.5 |
3.7-3.9 |
我国原奶成本与发达国家比较，其成本高于发达国家。
乳制品进口情况
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2008-2015年进口原料奶粉从10.1万吨增加到54.7万吨，液态奶从0.8万吨到47万吨。
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进口乳制品折算为原奶约1100万吨，约占国内总量的三分之一。
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2016年1-6月，我国进口奶粉40.8万吨，同比增长18.6%。
国内奶业现状
原奶收购站减少
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2015年中小规模牧场原奶收购站数量减少：原奶收购站数量8498个，比2015年减少520个，比2008年清理整顿前减少1.19万个。
原奶价格下跌、养殖亏损严重
国际奶价传导，拉低国内原奶价格。
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2016年上半年国家奶牛体系监测结果显示：规模化原奶价格继续下降。
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2015年中小规模牧场每头成母牛盈利下降70.8%。规模化牧场每头成母牛盈利下降59.6%。
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2016年个别较大的规模化牧场已经出现亏损。
乳制品消费现状
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据我国生鲜乳产量、乳制品进口量测算，2015年我国乳制品消费总量约为4960万吨，增长1.5%；人均消费约36kg，增长1.0%。行业调查显示,近年来虽有高端和功能性乳制品不断研发和上市，但销量占比低，而销售比重较大的基础型乳制品销售增幅不大。
提出建议
一 、加快提高养殖水平
1.“粮改饲”试点扩大到100个县。
2.振兴奶业苜蓿发展行动，新增50万亩。
3、发挥奶牛育种联盟的作用，培育优质荷斯坦奶牛核心种群，完善奶牛核心种群，完善奶牛良种繁育体系。
4、推进奶牛标准化规模养殖，对900个奶牛养殖小区进行牧场化改造，提升奶业组织化，一体化水平。
5、依托国家奶牛产业技术体系和各级畜牧技术推广部门，加大养殖技术培训，帮助奶农提高科学饲养水平，促进节本增效和提质增效。
二、加快生鲜乳质量安全监管
三、加大乳制品消费宣传
组织拍摄奶业公益广告。
四、调整产品结构和销售布局，开发农村市场的巨大消费不足
